圃場で自由気ままに育つ山羊たち。 草を食べ、走り回り、土を耕し、排泄物が土に還り、その土がぶどうを育てる。こうした持続可能な循環【サスティナブル】がコンセプト。
ドメーヌとはフランス語でブドウ畑を所有しブドウの栽培や瓶詰めに至るまでワインの製造を行う生産者のことを意味する。
ワイナリーを持つホテルグループとして、多くの方に、ワイン醸造の現場を肌で感じていただこうと、ホテル主催のワイナリー見学ツアーを企画しました。
ホテル出発:15:50ホテル玄関に集合。
ワイナリーまで約10分。ワイナリー滞在時間は約25分。
出発から帰着まで、約45分間を予定しています。
15:50 ホテル出発
16:00 ワイナリー到着
16:25 ワイナリー出発
16:35 ホテル到着
申込方法:要事前予約申込フォームはこちら(催行前日16時申込み締め切り)
(各回定員15名様)
料金:無料
開催時期:通年 ※メンテナンス等で実施できない場合がございます。
10-16時は、 ご自身でご自由にワイナリー見学をしていただく事も可能です。
※ワイナリーブティックにて受付が必要となります。
※ワイナリーは不定休となります。 またメンテナンスやお時間帯によっては ご見学いただけない場合もございますので、詳しくはホテルまでお問合せください。
ホテルフロント (tel:0167-23-8778)
1)ドメーヌレゾンカフェにて圃場の説明
晴天時はヤギの放牧などを見ながらテラス席で
2)タンク室:貯蔵タンク、製造過程の説明
3) 樽貯蔵室:貯蔵樽の説明
4) 詰め室:瓶詰機器の説明
5) 試飲:カフェにて試飲(白、赤 各1種類)
◆ご宿泊のお客様限定
無料で通常有料の試飲(¥3,000-以上のワインを含む)をしていただけます。
ラズベリーやイチゴを想わせるアロマが印象。口の中で広がる果実味、山ぶどうから出る野性味のあるタンニンと酸味が特徴。
・山梨産/マスカットベーリーA・北海道、岩手県産/キャンベルアーリー・岩手県産/山ぶどう
ゆずやグレープフルーツのような柑橘系のフルーツを連想させる香り。 程よい酸味と程よい果実味が特徴。
・山梨産/ナイアガラ・北海道産/ポートランド・山形産/デラウェア
「メリメロ」:フランス語で「ごちゃまぜ」という意味を持つ。
「アッサンブラージュ・ロゼ」
イチゴやラズベリー、綿あめを想像させる華やかな香り。溌溂とした酸、
豊かな果実味が印象的な艶やかな辛口ロゼワイン。
「ツヴァイゲルトレーベ」
ベリー香と穏やかな渋み、冷涼気候のシャープな酸味を最大限に生かしたワインです。
「ケルナー」
マスカットやリンゴを想わせるフルーティな香りと、程よいボディ感が心地よく
食事にも合わせやすい味わい。
富良野・中富良野に広がる、12品種のぶどうを栽培する40haの広大な自社圃場。
圃場では人の手を加える事を最小限に抑えたぶどう作りを実現。作り手はぶどう一粒一粒と向き合い、個性を最大限に引き出すことに徹する。ぶどう作りから醸造までこだわりを持って生み出されるワインは、酸味と爽やかな味わいという特徴を持つ。
tel:0167-23-8778