ヤギとつくる、サスティナブルなワイナリー。
ドメーヌレゾン

圃場で自由気ままに育つ山羊たち。 草を食べ、走り回り、土を耕し、排泄物が土に還り、その土がぶどうを育てる。こうした持続可能な循環【サスティナブル】がコンセプト。

ドメーヌとはフランス語でブドウ畑を所有しブドウの栽培や瓶詰めに至るまでワインの製造を行う生産者のことを意味する。

Activity

ワイナリーのアクティビティで、触れて感じる。

ひと粒の葡萄から始まるワインづくりの見学
土の匂いを感じる収穫体験

ヤギとの触れ合いや、アスパラガス・ブルーベリー等の収穫アクティビティをお楽しみいただけます。

カフェ&レストランでは自社圃場で飼うヤギの乳を使用したスイーツやフードも。

ワイナリー見学ツアー(送迎付)

  • ワイナリー見学
Winery Tour

ホテルのワイナリーツアー

中富良野「ドメーヌ・レゾン」でワインづくりに触れる。

ワイナリーを持つホテルグループとして、多くの方に、ワイン醸造の現場を肌で感じていただこうと、ホテル主催のワイナリー見学ツアーを企画しました。


スケジュール

ホテル出発:午後4時ホテル玄関に集合。
ワイナリーまで約10分。ワイナリー滞在時間は約1時間。所要時間 約1時間30分

ご案内

申込方法:当日フロントでお申し込みください。(予約不要)
料金:無料
開催時期:通年 ※ワイナリー休館日を除く

11:00/14:00のワイナリーツアー(現地集合)もございます。詳細はフロント(tel:0167-23-8778)までお問い合わせください。

ワイナリー見学内容

1)ドメーヌレゾンカフェにて圃場の説明
晴天時はヤギの放牧などを見ながらテラス席で

2)タンク室:貯蔵タンク、製造過程の説明
3) 樽貯蔵室:貯蔵樽の説明
4) 詰め室:瓶詰機器の説明
5) 試飲:カフェにて試飲(白、赤 各1種類)

試飲ワイン

赤ワイン:「ドメーヌレゾン メリメロルージュ」

ラズベリーやイチゴを想わせるアロマが印象。口の中で広がる果実味、山ぶどうから出る野性味のあるタンニンと酸味が特徴。

・山梨産/マスカットベーリーA・北海道、岩手県産/キャンベルアーリー・岩手県産/山ぶどう

白ワイン「ドメーヌレゾン メリメロブラン」

ゆずやグレープフルーツのような柑橘系のフルーツを連想させる香り。 程よい酸味と程よい果実味が特徴。

・山梨産/ナイアガラ・北海道産/ポートランド・山形産/デラウェア

「メリメロ」:フランス語で「ごちゃまぜ」という意味を持つ。

富良野・中富良野に広がる、12品種のぶどうを栽培する40haの広大な自社圃場。

圃場では人の手を加える事を最小限に抑えたぶどう作りを実現。作り手はぶどう一粒一粒と向き合い、個性を最大限に引き出すことに徹する。ぶどう作りから醸造までこだわりを持って生み出されるワインは、酸味と爽やかな味わいという特徴を持つ。

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