富良野グルメ

こんにちは。
富良野の北の峰にあります
ホテル一花です。

おうちdeアスパラ料理　第二弾

このレシピも一花の大西料理長から聞いたレシピです！
おうちでホテルの味を再現してみてください♪

【アスパラガスのカツレツ】
必要な材料
・アスパラガス　5～６本
・パン粉　適量
＊バッター液＊
・生卵　１個
・小麦粉　大さじ8（大さじ1は約９ｇ）
・牛乳　125㎖
・塩コショウ　６振り程
（最後に生ハムなども乗せるので塩味はそんなになくてもＯＫ）
＊飾り＊
・生ハム
・粉チーズ
・お好きなお野菜など♪

1、アスパラガスの下処理は前回の投稿をご参照ください♪
2、バッター液を作る
生卵、小麦粉、牛乳、塩コショウを混ぜるだけ！！
とっても簡単～😊
3、バッター液にアスパラを入れてその後、パン粉をまぶす
4、１７０度の油で揚げます。
出来上がり！

あとはお好きに盛り付けください♪
このアスパラ料理に合うワインは写真に
掲載している「ドメーヌレゾン・ブラン2019」
ミュラートゥルガウ由来の青リンゴの爽やかな香り、酸味と華やかなアロマが香るこのワインとのマリアージュもお楽しみください。
アスパラもワインも中富良野にあります
ドメーヌレゾンにてご購入頂けます。
https://domaine-raison.com/onlineshop.html

こんにちは。
富良野の北の峰にあります
ホテル一花です。

こんにちは。
富良野の北の峰にあります、ホテル一花です。

本日はおうちで簡単にできるアスパラ料理を。
今が旬のアスパラガスレシピを
一花の大西料理長に聞いちゃいましたので
ご紹介いたします(*^^*)とっても簡単♪

【アスパラのポーチドエッグのせ】
必要な材料
・アスパラガス　５～６本
・生卵　1個
・オリーブオイル　適量
・水　３カップ（600㎖ほど）
・お酢　大さじ2（30㎖ほど）
・塩、胡椒

1、アスパラガスの下処理
アスパラを揃えて下1㎝ほど切り落とす。
下から4㎝くらいは皮が固い場合があるので皮をむいておきましょう。

買ったときのアスパラの状態、季節などで下処理が必要な場合があります。
乾燥していたり、路地ものが出回った季節はアスパラの下のほうの皮が固かったりもするのです。
そんな時に下処理をします！
※ハウス物や春先のアスパラは柔らかいのでそのまま触感を楽しむほうがいいですね！

2、ポーチドエッグを作る
電子レンジでも作れますが、今日は「お湯」で。
お水とお酢を入れ加温。卵を割っておいてスタンバイ！
お湯がふつふつと沸いてきたらお鍋をかき混ぜて渦を作ります。渦の真ん中に卵を落とし入れます。すぐに白身が白くなってもう出来上がり♪穴あきお玉ですくいあげます。
※お湯から上げてキッチンペーパーなどにのせておくと水分が吸収されGOOD♪

3、アスパラガスを茹でる
アスパラが漬かる程度のお湯に少しのお塩（小さじ1くらい）
沸騰したら、アスパラ投入！1分ほどでOKです。余熱で火が通るのでしっかりゆがかなくても◎
写真のようにお皿に盛り付けたら、まずはオリーブオイルを全体にかけます。その後お塩と胡椒で味付け（適量）
ポーチドエッグをのせて卵を割ると・・・
出来上がり！

朝取りアスパラを格安販売中♪
ホテル一花から車で10分のワイナリー「ドメーヌレゾン」にて

去年作られたワインとアスパラの春のマリアージュセットも(*^^*)
↓Domaine Raison ホームページ。
こちらでご購入いただけます。
https://domaine-raison.com/onlineshop.html

期間限定のアスパラオイルが完成しました〜！
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こちらは今が旬のアスパラガスを、道産のこめ油で抽出したオリジナルのオイルです😊✨

ほんのりとアスパラの風味がするので、サラダなどにトッピングするととても美味しいです😍💕！
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朝食のビュッフェにてお召し上がりいただけます🍽✨
是非お試し下さいませ！
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Asparagus oil for a limited time is completed!🥰
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Here is the oil from which the seasonal asparagus was extracted with rice oil produced by Hokkaido.🌾✨
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You can feel the taste of asparagus slightly. It is very delicious if topped in salad etc!
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It is served at breakfast!!
Please try it!😍🎶
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アスパラ農家さん西尾ファームの西尾様が来てくださいました☺️
有機アスパラガスや人参を作られています😊
一花では富良野で作られたアスパラガスを使用し提供しております^_^
是非北海道の甘くて美味しいアスパラガスを試してください！
もし、お泊りの方で新鮮なアスパラを買いたい！という方がいらっしゃいましたら、農家さんにコンタクトを取ることも出来ますので、お気軽にお声掛けください😊

Today one of farmer came our hotel .She is making organic asparagus and carrot etc….
Restaurant KANZA is using Furano asparagus 
Please try fresh and sweet asparagus!!!
When you stay out hotel,If you want buy it we can contact them 
Let us know if you want it!!!